При выборе оборудования для кухни варочная панель может стать идеальным решением. Оно позволит учесть одновременно ваши потребности по количеству приготавливаемых блюд, излюбленный способ готовки, ваши эстетические пристрастия и возможности вашей кухни. Но как разобраться в характеристиках всех представленных на рынке моделей и сделать единственно правильный выбор?
Несмотря на то, что производители варочных поверхностей предлагают довольно много газовых моделей, всё-таки, на наш взгляд, наилучшим выбором по безопасности, функциональности, эффективности станет варочная панель электрическая.
Они бывают разных размеров и дизайна (с пиктограммами и рисунками, различных цветов и форм, включая угловые, и даже в виде круга), но тут на выбор влияют габариты вашей кухни и ее интерьерное решение.
Виды электрических варочных панелей
Все электрические варочные панели делятся на:
- Зависимые — идущие в комплекте с конкретным духовым шкафом (или ограниченным перечнем совместимых моделей), и имеющие с ним 1 на двоих панель управления. Такие приборы должны устанавливаться друг над другом и быть одной фирмы.
- Независимые.
Но ещё более значительный вопрос — принцип работы. По этому основанию электрические варочные поверхности подразделяются на:
- индукционые и
- классические, со встроенными нагревательными элементами.
Индукционые варочные панели имеют репутацию наиболее прогрессивных и энергоэффективных. У них нет традиционного нагревательного элемента: вместо этого там стоит катушка, через которую проходит ток и генерируется магнитное поле. Пока на таком (даже включенном) приборе не стоит подходящая посуда — процесс нагрева не идёт. Он начинается, только когда на рабочую зону устанавливаются кастрюля и т.п с ровным дном из ферромагнитных сплавов: контур замыкается, и за счёт индукционного тока дно посуды нагревается до заданных температур, а вместе с ней — и ее содержимое.
Индукционные варочные поверхности безопасны, энергоэкономичны и очень популярны, однако имеют и свои нюансы:
- их работа сопровождается тихим монотонным звуком,
- их нельзя устанавливать над металлическими поверхностями (включая духовки);
- требуют посуду с абсолютно плоским дном и из магнитящихся материалов (медь, алюминий, керамика, стекло не подходят);
- готовят блюда быстрее — потребуется перестраиваться;
- дорогие по цене и в обслуживании.
Классические электрические варочные панели работают по привычному нам принципу: встроенные нагревательные элементы передают тепло конфоркам, от которых и нагревается стоящая на них посуда.
Такие бытовые приборы можно подразделить на следующие виды:
- С открытой спиралью/ТЭНом. Это морально устаревшие приборы, все ещё иногда встречающиеся на дачах. Небезопасны в использовании и низкоэффективны.
- С чугунными «блинами»-конфорками. Стоят недорого, но зато очень неэкономичны в использовании: медленные и тратят много электроэнергии. Панель таких приборов может быть стальной или эмалированной. Последняя наименее практична: велика вероятность сколов и трещин.
- Со стеклокерамической поверхностью.
Устройства со стеклокерамической поверхностью в зависимости от нагревательного элемента делятся на:
- Рапидные — похожи на спираль, затрачивают на разогрев 10-12 сек.;
- Галогеновые — похожи на трубку, наполненную газом. Для прогрева им требуется до 3 секунд;
- Ленточные (hi-light) — похожи на пружинки и требуют для прогрева до 8 секунд.
Дополнительные параметры для выбора.
Количество конфорок и форм-фактор.
Здесь решение относительно несложное:
- для большой гостеприимной семьи — 5-7 конфорок,
- Для средней — 4 (и это самые ходовые модели),
- Для маленькой семьи или одинокого человека — компактные 1–2-хконфорочные.
Конфорки могут иметь стандартную, пониженную или повышенную мощность, быть овальной формы (под гусятницу) или под вок. Они могут иметь не только традиционное размещение, но и ромбовидное, угловое, домино. А в некоторых моделях автоматически определяется площадь нагрева, или вообще вместо традиционных конфорок нагрев осуществляется в месте соприкосновения с посудой.
Управление панелью
Может осуществляться с помощью кнопок (механических или сенсорных) или поворотных ручек. В более продвинутых моделях присутствует дисплей и возможность задать программу. И хотя любой из способов имеет своих почитателей, уход за сенсорными кнопками более прост.
Дополнительные опции
Здесь наиболее ценными являются обеспечивающие безопасность:
- Блокировка кнопок (от включения или изменения режима) — особенно если в доме есть малыши;
- Детектор посуды на конфорке;
- Индикатор остаточного тепла;
- Защита от перегрева;
- Таймер конфорки.
Полезны также могут быть:
- Автоматические режимы;
- Возможность программирования каждой из зон.