Fettuccine
2.07.2012, 15:48
Fettuccine (it. Fettuccine, de la fettuccia-panglică) este un fel de pastă italiană, nu foarte lată (aproximativ 1 cm), plată şi mai lungă decît pastele obişnuite, asemănătoare cu tăieţeii. Este o pastă extrem de populară la Roma. Se pregăteşte din soiuri tari de făină pentru ca în timpul fierberii să-şi păstreze mijlocul tare, adică să fie puţin nefierte. Aceste tipuri de pastă în italiană se numesc ,,al dente”.

Reţetele de fettuccine sînt foarte răspîndite în bucătăria italiană. Fettuccine pot fi pregătite cu fructe de mare, cu somon sau alt peşte roşu, cu pui, legume, caşcaval, şuncă, sau carne. O condiţie obligatorie a acestui fel de mîncare este servirea cu sos, care poate fi din smîntînă, tomate sau frişcă. Şi, desigur, condimente, fără de ele pastele nu au nici un farmec! Dacă doriţi să-i uimiţi pe cei dragi, sau prietenii, sau doriţi să organizaţi o cină romantică pregătiţi fettunccine!

Fettuccine cu crevete.

Nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente:
-340 gr fettuccine;
-700 gr crevete crude, curăţate;
-½ pahar unt;
-½ pahar verdeţuri proaspete;
-2 căţei usturoi;
-2 linguri suc de lămîie;
-2 linguri bulion;
-½ linguriţă sare;
-piper.

Fierbem fettuccine în apă cu puţină sare şi în acelaşi timp înăbuşim crevetele în unt pînă cînd nu devin roz (aproximativ 3-4 min). Adăugăm usturoiul pisat, verdeaţa, sucul de lămîie, sarea, bulionul şi piperul. Lăsăm la foc pentru încă 1,5-2 minute. Aranjăm fettucccine în farfurie, iar deasupra punem sosul de crevete. Acum pot fi servite!

Fettuccine cu ciuperci şi şuncă.

Uşor şi simplu.

Ingrediente:
-300 gr fettuccine sau alte paste late;
-300 gr şampinioni sau alte ciuperci;
-250 gr şuncă (neafumată);
-o ceapă medie;
-6 linguri de smîntînă;
-ulei;
-sare; piper proaspăt pisat;

Sos de frişcă ,,Alfredo” pentru fettuccine:
-1 pahar frişcă grasă;
- 2 linguri unt;
- 150-200 gr parmezan sau alt soi de caşcaval tare.

1. Tăiem ciupercile şi şunca julien şi le punem în vase diferite, tăiem mărunt ceapa.
2. În tigaia bine încinsă turnăm uleiul şi călim ceapa.
3. Adăugăm ciupercile, sarea şi piperul şi lăsăm sub capac la foc mediu circa 20 de minute pînă se evaporă lichidul.
4. Adăugăm şunca şi prăjim întreg conţinutul timp de 5-7 minute. La sfîrşit adăugăm smîntîna, lăsăm la foc încă 2-3 minute.
5. Într-un alt vas punem laolaltă frişca şi untul, le lăsăm la foc mic pînă la fierbere.
6. Dăm caşcavalul prin răzătoare, adăugăm în compoziţia de frişcă şi lăsăm să se topească.
7. Fierbem fettuccine în apă cu puţină sare.
8. Vărsăm apa. Turnăm peste fettuccine sosul de frişcă, acoperim cu capacul şi scuturăm uşor cratiţa pentru ca sosul să se răspîndească peste paste.
9. Aranjăm fettuccine în farfurii, deasupra punem ciupercile şi şunca, presurăm puţin caşcaval.
Se serveşte doar cu ciuperci şi şuncă, dar e posibil şi cu verdeaţă.


 



 
Комментарии




Recomandăm
Fettuccine
Fettuccine (it. Fettuccine, de la fettuccia-panglică) este un fel de pastă Citește
Două feluri de supă răcoritoare de vară
Supă rece de castraveți Este o supă de vară care se pregătește repede și Citește
Bisquit Cafe: dulcea sărbătoare a vieții!
Fiecare dintre noi știe că consumul de dulciuri duce la producerea de către Citește
Menta - secrete şi sfaturi.
Menta - aroma şi gustul acestei plante este cunoscut din copilărie tuturor. Citește

Totul Info
Studiază Totul
Tools
Alte Pagini
Copyright © 2014 Totul.md. Toate drepturile Rezervate.

Trimite link unui prieten