Cei care cel pu\u0163in o dat\u0103 au vizitat o pia\u0163\u0103 din Istambul \u00een Turcia, nu vor uita varietatea \u015fi specificul mirosurilor, care r\u0103scole\u015fte imagina\u0163ia \u015fi se simte \u00een aer cu mult \u00eenainte de a intra \u00een pia\u0163\u0103. Acesta este mirosul de produselor proasp\u0103t preparate, folosind tot felul de condimente.<\/p>\n
De c\u00e2nd condimentele au \u00eenceput s\u0103 fie utilizate \u00een alimenta\u0163ie? \u00cen ce cantit\u0103\u0163i acestea sunt necesare pentru corpul uman? \u00cen domeniul acesta \u00eentotdeauna vor exista diferen\u0163e de opinii.<\/p>\n
Printre istorici \u015fi cercet\u0103tori exist\u0103 o p\u0103rere, conform c\u0103reia, \u00een Egipt condimentele se utilizau \u00eenc\u0103 din anii 5000 \u00ee.e.n., \u00een China \u00eenc\u0103 din 2700 \u00ee.Hr. Cu toate acestea, \u00een conformitate cu teoria lui Darwin, condimentele au fost utilizate mult mai \u00eenainte, a\u015fa cum dieta principal\u0103 a maimu\u0163elor avea caracter vegetarian. Se pare c\u0103 condimentele au ap\u0103rut \u00een vie\u0163ile noastre \u00eentr-un mod natural.<\/p>\n
Exist\u0103 o mare varietate de mirodenii. \u00cen lista mirodeniilor locale se includ: p\u0103trunjelul, m\u0103rarul, \u0163elina, menta, busuiocul, tarhonul, cimbrul, iar \u00een componen\u0163a celor exotice intr\u0103: scor\u0163i\u015foara, vanilia, \u015fofranul, ghimbirul, dafinul, verva, nuc\u015foara, piperul, ienibaharul, etc. Acestea con\u0163in uleiuri esen\u0163iale. Unele condimente sunt ad\u0103ugate la prepararea produselor s\u0103rate, altele \u2013 la cele acre, \u015fi celelalte \u2013 la cele dulci. Exist\u0103 o serie de condimente care pot fi combinate. De exemplu, br\u00e2nz\u0103 de vaci cu usturoi \u2013 este picant\u0103, iar dac\u0103 vom ad\u0103uga la br\u00e2nz\u0103 vanilie \u015fi nuc\u015foar\u0103 \u2013 m\u00e2ncarea va fi dulce. Apropo, unele mirodenii sunt destinate numai pentru bucatele din carne (\u0163elina, curry), altele – la pe\u015fte (nuc\u015foar\u0103).<\/p>\n
Condimentele se adaug\u0103 cu 5-10 minute \u00eenainte de sf\u00e2r\u015fitul prepar\u0103rii bucatelor. \u00cen acest caz, depozitarea pe termen lung a alimentelor de acest fel nu este preferabil\u0103, deoarece calit\u0103\u0163ile gustative nu se vor \u00eembog\u0103\u0163i, ci dimpotriv\u0103, vor deveni inacceptabile.<\/p>\n
Condimentele nu numai m\u0103resc pofta de m\u00e2ncare, dar de asemenea au propriet\u0103\u0163i farmacologice. De exemplu, uleiul aromatic con\u0163inut \u00een usturoiul s\u0103lbatic vindec\u0103 r\u0103nile purulente, ulcerele, bolile de stomac. Usturoiul reduce oboseala, este un remediu profilactic eficient. \u00cens\u0103 aici este nevoie s\u0103 men\u0163ion\u0103m faptul c\u0103 abuzul de condimentele poate avea un efect negativ, opus celui a\u015fteptat.<\/p>\n
Chiar \u015fi la etapa actual\u0103 se desf\u0103\u015foar\u0103 dezbateri cu privire la faptul ce a fost utilizat mai \u00eent\u00e2i la prepararea m\u00e2nc\u0103rii: condimentele sau sare. \u00cens\u0103 aceast\u0103 \u00eentrebare este mai mult filosofic\u0103 \u015fi, prin urmare, nu \u00ee\u015fi va g\u0103si r\u0103spunsul \u00een viitorul apropiat.<\/p>\n
Merit\u0103 aten\u0163ie \u015fi faptul c\u0103 sarea, cu toate c\u0103 este un compus anorganic, totu\u015fi, \u00eentr-un mod miraculos, se atribuie condimentelor, la fel ca \u015fi o\u0163etul (un produs rezultat din prelucrarea materiilor organice), acidul citric, laptele \u015fi chiar ou\u0103le. Este bine cunoscut c\u0103 condimentele enumerate, cu excep\u0163ia o\u0163etului \u015fi acidului citric, sunt utilizate at\u00e2t \u00een calitate de condiment, c\u00e2t \u015fi ca produse aparte.<\/p>\n
Pia\u0163a modern\u0103 ne pune la dispozi\u0163ie un asortiment bogat \u00een ceea ce prive\u015fte varietatea de condimente \u015fi mirodenii. Este destul s\u0103 v\u0103 baza\u0163i pe propriul gustul \u015fi s\u0103 v\u0103 impresiona\u0163i familia cu m\u00e2nc\u0103ruri aromate.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Cei care cel pu\u0163in o dat\u0103 au vizitat o pia\u0163\u0103 din Istambul \u00een Turcia, nu vor uita varietatea \u015fi specificul mirosurilor, care r\u0103scole\u015fte imagina\u0163ia \u015fi se simte \u00een aer cu mult \u00eenainte de a intra \u00een pia\u0163\u0103. Acesta este mirosul de produselor proasp\u0103t preparate, folosind tot felul de condimente. De c\u00e2nd condimentele au \u00eenceput s\u0103 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15873,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[216],"tags":[],"class_list":{"0":"post-16697","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-expert"},"yoast_head":"\n