Чай: сорта, заваривание, польза

Этот благоуханный, освежающий напиток снискал невиданную популярность. Чай пьют все и везде, а цена этого чудодейственного напитка иногда достигает баснословных высот.

Зеленый и черный чай – разные сорта?

Нет. Цвет чая свидетельствует о глубине ферментации листьев. Ферментация – технологическая процесс, при котором собранный чайный лист обрабатывают при повышенной влажности и температуре, а затем просушивают. Так получают белые, красные, желтые и даже бирюзовые чаи. Зеленый чай не проходит термической процедуры и ферментированным не является. Следовательно, чай из разных пачек зеленого и черного чая мог вырасти на одной веточке чайного куста.

Лучший чай – собранный вручную?

Совсем не обязательно. Эксперты считают, что механический сбор чая не ухудшает его вкусовые качества. Современные чаеуборочные комбайны очень бережно производят сбор чайных листьев и совсем не уступают нежности человеческих рук. В некоторых регионах Южной Азии все еще популярен ручной сбор чая в виду того, что он дешевле машинного.

Высокогорный – более качественный и дорогой чай?

Это соответствует истине. Высоко в горах плантаций немного и они не такие обширные, как на равнинах. В горах урожай собирают только два раза, а в предгорьях и на равнинах – до шести раз в год. Чайные листья обладают изумительными свойствами благодаря свойственному горной местности атмосферному давлению, чистому воздуху оптимальной температуры и частым горным туманам. Дорогие высокогорные сорта чая высоко ценят гурманы

Заваривать чай следует крутым кипятком?

Вовсе нет, так как он теряет полезные свойства и вкусовые качества. Черный чай нужно заливать горячей водой (90 С°), когда в ней начинают появляться пузырьки, но не кипятком. Зеленый – водой 70-80 С°. Зеленый чай следует заваривать водой, которая остывала в течение 5-10 минут после кипячения.

Стоит ли покупать пакетированный чай?

Здесь следует обратить внимание на производителя, потому что некоторые из них используют сырье сомнительного качества. В пакетиках часто содержится чайная крошка и пыль. В элитных пакетированных чаях используют мелкий лист, получаемый в результате сортировки или раздробления листового чая. Однако все-таки не стоит забывать о том, что пакетированный чай уступает рассыпному в насыщенности аромата и целебных свойствах.

Имеет ли значение качество упаковки чая?

Да. Аромат и целебные свойства чая сохраняются лишь в вакуумной упаковке, непроницаемой для солнечных лучей. Не приобретайте чай в полиэтиленовых пакетах, в прозрачных стеклянных и пластиковых коробках. Расфасованный таким способом чай быстро теряет свои качества. Зеленый чай должен был свежим: для черного 3 года – оптимальный возраст, а настоящий черный пуэр обретает лучшие свойства в возрасте 40 лет. Хранить чай следует в непрозрачных, плотно закрытых коробках, а перед его приготовлением проветривать комнату, поскольку чай впитывает запахи (особенно сигарет, лука, чеснока, мяса и рыбы). Покупая чай, обратите внимание на страну, в которой он был расфасован. Предпочтение лучше отдавать чаям, расфасованным в Германии, Франции и Англии.

Фарфоровый чайник – лучший?

Не совсем так. В фарфоровом чайнике хорошо заваривать зеленые и красные чаи. А самый лучший чайник – глиняный без глазури. Подходят для заварки и стеклянные чайники. В них виден цвет напитка, что придает церемонии чаепития красочность и зрелищность. Откажитесь от металлических чайников. Они окисляются и придают чаю неприятный привкус и запах.

Чай после еды улучшает пищеварение?

Нет. Сразу после приема пищи чай употреблять нежелательно. Находящийся в чае танин может привести к сворачиванию белка и отрицательно сказаться на усвоении железа. Чаевничать можно только через полчаса после еды – обязательно пейте свежезаваренный чай. Настоявшимся в течение пары часов напитком хорошо промывать глаза, делать примочки и протирать кожу. Пить до такой степени настоявшийся чай не рекомендуется, т.к. он может вызвать головную боль и бессонницу из-за высокого содержания теина и кофеина.

К чаю подаем сладости?

Совершенно верно. Эта традиция появилась на Востоке. На Руси тоже испокон веков чай пили вприкуску с кренделями и пряниками. Отметим, что и медицина стоит на стороне «сладкого» чаепития: сладости, состоящие в основном из углеводов, лучше усваиваются с витамином B-1, которым богаты чаи.

Недавние публикации

Как подобрать кровать под интерьер спальни: стиль и функциональность

Интерьер спальни — это отражение внутреннего мира хозяина, его вкусов и представлений о комфорте. Именно здесь человек отдыхает после...

Сравнение колясок 3 в 1 и 2 в 1: что выгоднее и...

Каждая семья, ожидающая ребёнка, сталкивается с непростым выбором: какую систему коляски приобрести? Наиболее популярные варианты — это модели 2...

Как увеличить повторные продажи без бюджета на рекламу

Большинство компаний бьются за новые заявки, заливая деньги в рекламу. Но при этом забывают: у них уже есть база...

Как понять, что пора менять позиционирование, чтобы не потерять рынок

Позиционирование — это не «модный термин из маркетинга». Это то, как рынок воспринимает ваш бизнес: кто вы, для кого...

Не пропустите

Как научить менеджеров продавать, если они боятся возражений

Владельцы бизнеса часто удивляются: «Почему менеджеры с хорошими продуктами и...

Почему внедрение CRM — первый шаг к порядку и автоматизации в бизнес-процессах?

У каждого владельца бизнеса рано или поздно наступает момент,...

Вам может понравиться