Чай: сорта, заваривание, польза

Этот благоуханный, освежающий напиток снискал невиданную популярность. Чай пьют все и везде, а цена этого чудодейственного напитка иногда достигает баснословных высот.

Зеленый и черный чай – разные сорта?

Нет. Цвет чая свидетельствует о глубине ферментации листьев. Ферментация – технологическая процесс, при котором собранный чайный лист обрабатывают при повышенной влажности и температуре, а затем просушивают. Так получают белые, красные, желтые и даже бирюзовые чаи. Зеленый чай не проходит термической процедуры и ферментированным не является. Следовательно, чай из разных пачек зеленого и черного чая мог вырасти на одной веточке чайного куста.

Лучший чай – собранный вручную?

Совсем не обязательно. Эксперты считают, что механический сбор чая не ухудшает его вкусовые качества. Современные чаеуборочные комбайны очень бережно производят сбор чайных листьев и совсем не уступают нежности человеческих рук. В некоторых регионах Южной Азии все еще популярен ручной сбор чая в виду того, что он дешевле машинного.

Высокогорный – более качественный и дорогой чай?

Это соответствует истине. Высоко в горах плантаций немного и они не такие обширные, как на равнинах. В горах урожай собирают только два раза, а в предгорьях и на равнинах – до шести раз в год. Чайные листья обладают изумительными свойствами благодаря свойственному горной местности атмосферному давлению, чистому воздуху оптимальной температуры и частым горным туманам. Дорогие высокогорные сорта чая высоко ценят гурманы

Заваривать чай следует крутым кипятком?

Вовсе нет, так как он теряет полезные свойства и вкусовые качества. Черный чай нужно заливать горячей водой (90 С°), когда в ней начинают появляться пузырьки, но не кипятком. Зеленый – водой 70-80 С°. Зеленый чай следует заваривать водой, которая остывала в течение 5-10 минут после кипячения.

Стоит ли покупать пакетированный чай?

Здесь следует обратить внимание на производителя, потому что некоторые из них используют сырье сомнительного качества. В пакетиках часто содержится чайная крошка и пыль. В элитных пакетированных чаях используют мелкий лист, получаемый в результате сортировки или раздробления листового чая. Однако все-таки не стоит забывать о том, что пакетированный чай уступает рассыпному в насыщенности аромата и целебных свойствах.

Имеет ли значение качество упаковки чая?

Да. Аромат и целебные свойства чая сохраняются лишь в вакуумной упаковке, непроницаемой для солнечных лучей. Не приобретайте чай в полиэтиленовых пакетах, в прозрачных стеклянных и пластиковых коробках. Расфасованный таким способом чай быстро теряет свои качества. Зеленый чай должен был свежим: для черного 3 года – оптимальный возраст, а настоящий черный пуэр обретает лучшие свойства в возрасте 40 лет. Хранить чай следует в непрозрачных, плотно закрытых коробках, а перед его приготовлением проветривать комнату, поскольку чай впитывает запахи (особенно сигарет, лука, чеснока, мяса и рыбы). Покупая чай, обратите внимание на страну, в которой он был расфасован. Предпочтение лучше отдавать чаям, расфасованным в Германии, Франции и Англии.

Фарфоровый чайник – лучший?

Не совсем так. В фарфоровом чайнике хорошо заваривать зеленые и красные чаи. А самый лучший чайник – глиняный без глазури. Подходят для заварки и стеклянные чайники. В них виден цвет напитка, что придает церемонии чаепития красочность и зрелищность. Откажитесь от металлических чайников. Они окисляются и придают чаю неприятный привкус и запах.

Чай после еды улучшает пищеварение?

Нет. Сразу после приема пищи чай употреблять нежелательно. Находящийся в чае танин может привести к сворачиванию белка и отрицательно сказаться на усвоении железа. Чаевничать можно только через полчаса после еды – обязательно пейте свежезаваренный чай. Настоявшимся в течение пары часов напитком хорошо промывать глаза, делать примочки и протирать кожу. Пить до такой степени настоявшийся чай не рекомендуется, т.к. он может вызвать головную боль и бессонницу из-за высокого содержания теина и кофеина.

К чаю подаем сладости?

Совершенно верно. Эта традиция появилась на Востоке. На Руси тоже испокон веков чай пили вприкуску с кренделями и пряниками. Отметим, что и медицина стоит на стороне «сладкого» чаепития: сладости, состоящие в основном из углеводов, лучше усваиваются с витамином B-1, которым богаты чаи.

Предыдущая статья
Следующая статья

Недавние публикации

Мужская уходовая косметика: особенности выбора продуктов и ухода за кожей

Когда дело касается ухода за кожей, важно подобрать подходящие продукты и разработать эффективный ежедневный ритуал. В специализированных салонах и...

Финансовое образование для путешественников: как управлять своими финансами в путешествии

Каждое путешествие - это уникальное приключение, полное открытий и незабываемых впечатлений от общения с близкими людьми. Однако все мы...

Рынок недвижимости в Шымкенте: анализ и перспективы

Ушедший год продемонстрировал корреляцию спроса с государственными инициативами. Спад сделок купли-продажи составил около 25%, по данным ОАРК. В основном...

Солнечные панели для дома и предприятий в Молдове

Солнечные панели (их часто называют батареями) используют в работе фотоэлектрические элементы для трансформации солнечной энергии в электрическую. Материалы, из...

Не пропустите

Мужская уходовая косметика: особенности выбора продуктов и ухода за кожей

Когда дело касается ухода за кожей, важно подобрать подходящие...

Финансовое образование для путешественников: как управлять своими финансами в путешествии

Каждое путешествие - это уникальное приключение, полное открытий и...

Вам может понравиться