Дети в детских садах по всей стране испытывают недостаток свежих фруктов и овощей, а еду готовит вспомогательный персонал, поскольку в дошкольных учреждениях не хватает профессиональных поваров.
Таковы выводы Государственной службы надзора за общественным здоровьем после проверок образовательных учреждений страны, состоявшихся в октябре-декабре 2016 года, сообщает noi.md.
Проверки были проведены в 365 детских садах, 344 учреждениях начального, гимназического и лицейского образования и 66 учреждениях профессионального образования.
В ходе проверок было установлено, что меню содержат главным образом макаронные изделия и хлеб, зарегистрирован значительный дефицит молочных продуктов, рыбы и мяса, но главное – в меню не хватает фруктов и овощей.
Во всех районах страны встречается явление несбалансированного питания детей. Это происходит потому, что на закупку необходимого продовольствия выделяется недостаточно финансовых ресурсов. У части технологического и холодильного оборудования превышен срок эксплуатации; отсутствует технологическое оборудование для внедрения новых методов приготовления пищи; в некоторых учреждениях нет водопроводной горячей воды; не организуются непрерывные курсы профессиональной подготовки для поваров школ и детских садов. Кроме того, в образовательных учреждениях не предусмотрены должности инженера-технолога общественного питания и диетолога; работники складов дошкольных учреждений не имеют образования в области торговли пищевыми продуктами. Выявлена нехватка поваров, поэтому к процессу приготовления пищи привлекают вспомогательный персонал.
В то же время заместитель министра здравоохранения Алена Сербуленко утверждает, что в ходе проверок ни в одном учебном заведении не были обнаружены испорченные или просроченные продукты.
В качестве мер наказания были изданы решения, запрещающие использование около 4000 килограммов пищевых продуктов; решения о запрете приготовления кулинарных изделий в отсутствии необходимых условий; выданы санитарные предписания на имена руководителей учебных заведений.
«В январе, к сожалению, было установлено, что нарушаются правила Министерства здравоохранения, касающиеся использования переработанного мяса, печенья с маргарином; выявлен недостаток фруктов, овощей и молочных продуктов; акцент ставится традиционно на мучных изделиях», – заявила заместитель министра здравоохранения.