În inima Codrilor Moldovei, printre păduri, vii și văi pitorești, se află Vinăria Poiana — un loc în care vinificația este strâns legată de natură, istoria locală și tradiții.
Istoria vinăriei începe în 2003, când în zona satelor Ulmu și Horodca au fost plantați primii butași de viță-de-vie. Primele recolte au pus bazele gamei de vinuri Ulmu și au devenit fundamentul pentru crearea vinăriei.
Astăzi, Vinăria Poiana dezvoltă propriul „Eco Areal” — un teritoriu în care sunt aplicate practici sustenabile de cultivare a strugurilor. Aici este păstrată o abordare tradițională a îngrijirii viței-de-vie, cu atenție acordată particularităților naturale ale Codrilor și calității fiecărei recolte.
În timp, aici au apărut tehnologii moderne de producere a vinului, un restaurant cu o panoramă impresionantă și un spațiu dedicat promovării produselor locale și tradițiilor moldovenești.
Locul are și propria sa istorie cinematografică. Anume aici, printre peisajele care înconjoară astăzi podgoriile Vinăriei Poiana, cunoscutul regizor moldovean Emil Loteanu a filmat pelicula „Șatra urcă la cer”. Peisajele Codrilor au devenit astfel parte din imaginea cinematografiei moldovenești.
În apropiere se află trei mănăstiri, care atrag tot mai mulți turiști, iar în această zonă își are izvoarele râul Botna. Pădurile, poienile și podgoriile formează un peisaj aparte, devenit parte a imaginii turistice a regiunii.
De Vinăria Poiana este legată și legenda cerbului nobil, care conferă o semnificație aparte simbolului vinăriei.
Se spune că, într-o toamnă aurie, în podgoriile de la Ulmu a venit un cerb măreț.
În timp ce se plimba printre rândurile de viță-de-vie, coarnele i s-au prins în lăstarii viței. Cerbul nu a reușit să se elibereze singur. Strigătul său a fost auzit de oamenii care munceau în apropiere. Viticultorii s-au adunat în jurul animalului și l-au eliberat cu grijă, apoi i-au oferit struguri chiar din mâinile lor.
Cerbul a ieșit din vie și s-a îndreptat spre pădure. Dar, la marginea codrului, s-a oprit, s-a întors și i-a privit îndelung pe oameni, ca și cum le-ar fi mulțumit pentru ajutor. Apoi a dispărut printre copaci.
De atunci, imaginea cerbului nobil a devenit simbolul acestui loc. Iar povestea s-a transformat într-una dintre legendele Poiana Codrilor — un loc în care vița-de-vie, natura și munca oamenilor se întâlnesc într-o singură poveste.
Astăzi, Vinăria Poiana oferă nu doar vin, ci și posibilitatea de a descoperi natura Codrilor, tradițiile locale și cultura regiunii — de a vedea podgoriile, de a degusta produse locale și de a simți atmosfera unuia dintre cele mai pitorești locuri din Moldova.